Primeiro pão de centeio e espelta que cozi em casa, o resultado não foi o esperado, mas ficou muito saboroso. Ingredientes: 500 g farinha de centeio, 400 g farinha de espelta, fermento seco biológico, uma colher de sopa de mel, sal e água. Talvez tenha faltado um pouco de fermento fresco, pois a consistência ficou muito parecida com a broa de Avintes.
Ainda não foi desta vez que fiz pão com fermento natural conforme as instruções de Paulo Sebastião da Zine de Pão, entretanto fica aqui uma entrevista com ele no Hotel Babilónia um programa de Pedro Rolo Duarte e João Gobern na Antena1.
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